    
 Troisième plus important producteur mondialAu Nouveau-Brunswick, le printemps, c'est le temps des sucres. À mesure que les journées se réchauffent et que les érables convertissent leur amidon entreposé en sucre, la sève sucrée commence à couler et les acériculteurs à l'échelle de la province se rendent à leur érablière pour la plus sucrée des récoltes forestières. Ici sur la côte Atlantique du Canada, notre climat, nos sols et nos forêts se marient pour créer une sève d'érable unique et savoureuse qui fait du sirop d'érable du Nouveau-Brunswick un délice acclamé à la grandeur du globe. L'Association Acéricole du Nouveau-Brunswick représente une industrie solidement établie qui produit annuellement quelque 1,8 millions de kilogrammes de sirop d'érable vendus ici comme à la grandeur du globe. Le sirop d'érable au goût du monde... c'est un produit à votre goût! Une Association qui travaille pour vous
Saviez vous que ?Une légende amérindienne veut que Nokomis, la Terre, fût la première à recueillir un fabuleux sirop coulant des érables. Son petit-fils Manabush voulut éviter que les humains ne deviennent paresseux s'ils obtenaient un réel trésor sans faire le moindre effort. Il vida donc un grand récipient d'eau dans l'érable pour en diluer le sirop. Depuis, il faut entailler les arbres, entretenir de grands feux pour faire bouillir la sève et travailler avec passion pour réduire les précieux produits de l'érable. |
